10 ZLATIH PRAVIL PRI PRIPRAVI PICE

Moj brat zna marsikaj narediti odlično. In ena izmed teh reči je tudi pica. Zaupal mi je njegovih 10 zapovedi, ki jih vedno upošteva pri njeni  pripravi.

1. Uporabite ostro moko. Ostra moka ima večje delce v primerjavi z gladko, zato dobite več testa, ki počasneje vzhaja. Poleg tega je ostri moki potrebno dodati več vode kot gladki.

2. Natančno odmerite sestavine. Obstaja idealno razmerje med sestavinami , ki ga z malo verjetnostjo lahko naključno zadenete. Ne odkrivajte tople vode, samo uporabite zapisano in preverjeno razmerje. Sestavine za testo:

  • 1/2 l mlačne vode
  • 1 dl belega rastlinskega olja ali svinjske masti
  • 3/4 kocke kvasa
  • 1 rahlo zvrhana čajna žlička soli
  • 1 kg ostre moke TIP 400

3. Upoštevajte vrstni red pri pripravi. V posodo najprej vlijte toplo vodo, ker boste potem lažje zamesili testo. Vanjo s kuhalnico razmešajte kvas. Dodajte olje ( če boste olje nadomestili s svinjsko mastjo, se bo testo manj izsušilo pri peki), moko in sol. Vse skupaj z rokami zmešajte. Ko se sestavine sprimejo, prestavite kepo testa iz posode na delovno površino in jo temeljito premesite. Testo dajte vzhajat v posodo za vzhajanje ali ga pustite na delovni površini , pokritega z vlažno krpo.

4. Testo naj dva krat vzhaja. Prvič ga pustite vzhajati 40 do 50 minut. Testo še enkrat pregnetite in oblikujte kroglice s približno 200 g testa.

pica1

Kroglice pokrijte z vlažno krpo, da se ne naredi skorjica in pustite še enkrat vzhajati pol ure do 45 minut.

pica2
5. S konicami prstov oblikujte krog. Ko je testo dvakrat vzhajalo, namokajte delovno površino in nanjo položite eno kroglico testa.

pica3

Potlačite kroglico testa, da dobite kolobar in s konicami prstov testo obračajte in raztegujte hkrati. Oblikujte krog s premerom 30 cm.

pica4
6. Razmešajte suhe začimbe v paradižnikovem pireju. Suhe začimbe, origano in baziliko vmešajte v paradižnikov pire, da se razmehčajo in oddajo svoj okus in vonj. Če jih samo potresete po pici, se bodo samo zapekle in ne bodo oddale svoje arome. Iz pol litra paradižnikovega pireja (kupite 100%, brez kakršnihkoli dodatkov), dveh zvrhanih žličk origana in 1 žličke bazilike naredite omako. Z njo premažite testo, na njo pa po svojem okusu naložite vse kar vam srce ( oziroma vaš okus, bolje jezik 🙂 ) poželi.

pica8

Obložite jo s kuhanim pršutom, pečenim pršutom, panceto, suho salamo, olivami, gobicami, razno zelenjavo.

pica5
7. Na vrh potresite sir. Uporabite sir ali sire, ki vam je, oziroma so vam najlljubši, trde sire naribajte, mehke samo natrgajte. Vsaj za piko na i dodajte mocarelo. S tem ko prekrijemo sestavine s sirom, naredimo vrhnji sloj, ki drži vse spodnje sestavine in prepreči da bi olive ali gobice pri serviranju padle s krožnika.

pica6
8. Pecite na najvišji temperaturi. Pečico razgrejte na najvišjo možno temperaturo ( pri moji je to 280 stopinj ) in jo pecite dokler ne začne skorja rjaveti, kar se bo zgodilo najkasneje v desetih minutah. Zaradi visoke temperature se pica ne bo izsušila. Moj brat pa je pri pripravi pice velik zagovornik svinjske masti. Pravi, da je testo najboljše zapečeno in nič izsušeno, če olje nadomesti s svinjsko mastjo. Če imate krušno peč, za peko zadostuje 2 do 3 minute. Pico pecite direktno na tleh peči, na mestu, kjer ste pred tem imeli žerjavico. Tako zagotovite, da je podlaga dovolj vroča in se testo tudi spodaj dovolj zapeče.

pica7
9. Takoj servirajte. Pica je najboljša vroča, zato se je lotite takoj, ko je pečena.
10. Zraven si privoščite kozarec piva. Pica in pivo sta približno tako dober par kot čaj in piškot. Če ste eden izmed tistih, ki morajo biti stalno in povsod 100% trezni, izberite brezalkoholnega.

pica9

NEBEŠKA JOGURTOVA PITA

Nebeška jogurtova pita je hitro pripravljena in okusna sladica z manj maščobami, saj v nadevu prevladujejo jogurti.

pita9 - 1

Sestavine za nebeško jogurtovo pito:

Za testo:

17 dag masla
4 rumenjaki
15 dag sladkorja
25 dag moke
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor

Za nadev:

4 navadni jogurti
5 žlic moke
1 mala kisla smetana
4 beljaki
15 dag sladkorja
1 vaniljev sladkor
Postopek priprave nebeške jogurtove pite:

V multipraktik damo maslo, rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor.

pita1 - 1

Vklopimo multipraktik za kakšno minuto, da nastane homogena masa. Dodamo moko in pecilni prašek in ponovno vklopimo multipraktik za kako minuto.

pita2 - 1

Pečico prižgemo na 180 stopinj Celzija. Pekač obložimo s peki papirjem. 2/3 testa s prsti razporedimo po dnu pekača. Preostalo tretjino damo v hladilnik, da se malo strdi.

pita3 - 1

V drugo posodo damo beljake in sladkor. Z ročnim mešalnikom stepemo sneg. Dodamo moko, jogurte, kislo smetano in vaniljev sladkor. Zmešamo s kuhalnico in maso vlijemo na pripravljeno podlago.

pita5 - 1

Na vrh naribamo preostalo tretjino testa in postavimo v ogreto pečico.

pita6 - 1

Pečemo 40 minut, vzamemo iz pečice, ohladimo na sobno temperaturo in naprej hladimo v hladilniku. Nebeška jogurtova pita se bo najlepše rezala in bo najboljša dobro ohlajena naslednji dan.

pita7 - 1

 

KRALJESTVO ZLATOROGA

Pred davnimi časi je bil v Sloveniji raj. Takrat še ni bilo računalnikov, telefonov, elektrike in avtomobilov. Prav tako še ni bilo smeškotov, tistih iz dvopičja, pomišljaja in zaklepaja. Ljudje so nasmehe nosili izrisane na obrazih, ne na papirju in računalniških zaslonih. Tudi všečkov še niso poznali, zato jih niso lepili kar vsepovprek. Če je bilo komu kaj resnično všeč je to povedal kar tako, v živo, ker so se ljudje takrat v glavnem samo pogovarjali in si niso skoraj nič dopisovali. Tako odrasli kot otroci so bili skoraj enaki kot smo danes. Mogoče so samo malo drugače izgledali. Vendar, če bi vzeli človeka iz tistih časov, ga oblekli v današnja modna oblačila in odpeljali k frizerju po modno pričesko, ne bi bilo nobene razlike. Prav tako kot mi, so se znali veseliti, se igrati, delati, hrepeneti, se imeti radi, prav tako jih je bilo strah tisoč in ene reči.

DSC_0073

Temu raju na zemlji so pravili kraljestvo Zlatoroga. Ime je dobilo po krasnem snežnobelem kozorogu z dvema mogočnima zlatima rogovoma, ki sta se bleščala na soncu in svetila v temi. Z njim so bivale tri bele žene, ki niso bile nič drugega kot bele visokogorske vile. S svojimi belimi kozami so se zadrževale v bližini Zlatoroga, nekje pod Triglavom, v Julijskih Alpah, ki so bile takrat še pravi cvetoči vrt. Prekrite so bile z debelo odejo belih, modrih in rdečih rož, ki so jim pravili triglavske rože.

DSC_0068

Zlatorog je prišel v deželo istočasno kot je dobila gora, katere čuvar je bil, ime Bogatin. V notranjosti je skrivala jamo z vsem srebrom in zlatom, ki ga je premogla dežela. Vanjo ga je dal odpeljati vladar, ki se je razsrdil nad pohlepnostjo ljudi. Nič jim ni bilo važno, ali si dober ali prijazen, ali si delaven in pošten, čislali in udvarjali so se samo tistemu, ki je imel več srebra in zlata, ker so mislili, da bodo tudi sami imeli kaj od tega. Njegova zlata rogova sta odpirali kamnita vrata do jame z zakladom, ki je bil tako velikanski, da so ga morali pripeljati kar s sedemsto vozovi. Bele visokogorske vile so se zavedale kakšno pomembno in hkrati nevarno vlogo ima Zlatorog, zato so mu podarile nesmrtnost. Četudi bi ga zadela krogla naravnost v srce, bi iz vsake kaplje krvi, ne glede na to, kam bi padla, pri priči iz zemlje, skale ali snega, pognala zel čudovite zdravilne moči, Triglavska roža. Ko bi Zlatorog použil list te zeli, bi se rane na mah zacelile in Zlatorog bi ozdravel.

DSC_0023

Ljudje so imeli Zlatoroga radi in so ga spoštovali. Nihče ni niti pomislil na to, da bi poskusil škoditi Zlatorogu. Vedeli so, da je nesmrten. Pogosto so ga opazili nad strmim gorskim grebenom, katerega stene so se strmo spuščale v Sočo. Ljudem je prišlo v navado, da so pogledovali proti nebu in če so ga zagledali na njegovem mestu, v njegovi mogočni drži, kako strmi v daljave, so bili kar nekako pomirjeni. Čutili so se bolj varni. Tudi prisotnost belih vil jih je pomirjala. Vedno, ko se je v dolini rodil otrok, se je nad Triglavom prižgala nova zvezda in takrat so prijazne vile, ki so jim pravili tudi rojenice, prišle v dolino in otroku napovedale prihodnost. Njihova prerokba se je vedno izpolnila. Bile so nežna in sočutna bitja, pogosto so se pojavile v dolini, da so pomagale siromakom. Stale so ob strani vsem materam in vzele njihove otroke pod posebno zaščito. Pastirje so učile o zdravilnih učinkih zelišč, zaradi njih je po strmih pobočjih rasla krepka trava in so se koze siromakov lahko do sitega najedle. Niso pa marale zahval za njihova dobra dela. Bog ne daj, da je kdo po pomoti ali zaradi domišljavosti zašel v njihovo bližino. V takem primeru so jih odgnale z jeznimi kretnjami, za njimi pa so se sprožili kamniti plazovi, z neba se je vsula toča in zadivjale so nevihte. Ljudi so imele rade, zato so jim prinašale pravico, bogat pridelek, srečo in dolgo življenje, tako da jim nič ni manjkalo. Zaklad je bil varno spravljen, pohlep ljudi je splahnel in ljudje so živeli v slogi in spravi.

DSC_0103

V tistih časih je stala ob sotočju Koritnice in Soče krčma. Danes bi temu rekli gostilna, okrepčevalnica ali mogoče restavracija, takrat pa je bila to krčma. Krčma je daleč okoli slovela po dobri pijači in jedači, še bolj pa po krčmarjevi hčeri Ančici, ki je veljala, za najlepše dekle v dolini. Ančica je bila zaljubljena v fanta, katerega ime se je pozabilo, saj so ga od nekdaj klicali trentarski lovec. Dolino Trente in vse okoliške gore je poznal kot lastni žep. In ta vesel in dober fant je bil nadvse zaljubljen v Ančico. Vsak dan je zahajal v krčmo loviti njene poglede in vpijati njene besede.

DSC_0014 (2)
V krčmo so pogosto zahajali bogati beneški trgovci, ki so s seboj tovorili dragocenosti. Njihove mule so bile obtežene s težkimi vrečami, polnimi biserov, dragih kamnov, srebra in zlata. Tudi pri beneških trgovcih je Ančica s svojo lepoto vzbujala pozornost, laskali so ji, jo osvajali in snubili. Ančica je vse po vrsti zavračala, dokler ni nek postaven trgovec iz svoje malhe, kot so včasih rekli popotnim torbam, izvlekel prekrasno biserno ogrlico, ji jo zapel okoli vratu in ji polaskal z besedami, da tako lepo ogrlico lahko nosi samo tako lepo dekle kot je ona. Ančici so besede godile, ogrlica ji je bila všeč in pogosto se je ustavljala pred ogledalom in se občudovala. S tem ko ji je Benečan nadel dragocen nakit se je zdelo, da ji je nadel tudi kanček napuha, ki je v njej vzbudil še ščepec ošabnosti. In namesto, da bi se razveselila trentarskega lovca, ki jo je prišel obiskat, je osorno dvignila nos in mu očitala, da ji nikoli ne prinese nobenih daril. Vsak dan pohajkuje po okoliških gorah pa ji še ni prinesel niti šopka rdečih Triglavskih rož. Trentarski lovec, presenečen nad njenimi besedami, niti pomislil ni, da bi Ančico opozoril, da so ji lišp, zlato in biseri zmešali glavo in naj raje prisluhne svojemu srcu. Tudi ni razmišljal o tem ali si sploh želi ljubezni dekleta, ki si jo lahko pridobi z darili. Grobi očitki so povzročili, da se mu je zameglil um in iskrica pohlepa, ki je v vsakem od nas, se je razplamtela. V navalu jeze ji je odgovoril, da ve, kje je ključ od Bogatina, s katerim bi postal kralj v primerjavi z beneškimi kramarji. Včasih so namreč stvarem pravili krama in trgovcem kramarji, vendar se je z leti, ko se je ugotovilo, kako pomembne so ljudem stvari, celo tako zelo pomembne, da jih kujejo v oblake, ta malo slabšalni izraz izgubil.

DSC_0025

Trentarski lovec je besen zapustil Ančico in jo vrezal v smeri Bogatina. V svojih hudih mislih sploh opazil ni, kdaj se mu je približal Zeleni lovec. Še danes nihče ne ve, zakaj so ga tako klicali, saj beseda zeleni pomeni vse kaj drugega kot hudobija in privoščljivost, po kateri je slovel. Takrat so pravili zelenec tudi hudiču in mogoče kakšna povezava z njegovim imenom izvira tudi od tukaj. Mogoče je bila ena izmed njegovih lastnosti tudi zavistnost, tako da je bil zelen od zavisti, lahko pa je k imenu doprinesla tudi barva obleke, saj lovci že od nekdaj nosijo zeleno obleko. Zeleni lovec je opazil, kako je mimoidoči vznemirjen, ustavil ga je in izprašal. Trentarski lovec je izkoristil priložnost, da se je lahko nekomu potožil, zato mu je, kljub slabemu slovesu zelenca, razložil celotno zgodbo v zvezi z Ančico in beneškim kramarjem. Zeleni lovec mu je v svoji pohlepnosti takoj ponudil pomoč in skupaj sta se odpravila proti gorskemu pašniku pri Triglavskih jezerih, da poiščeta Zlatoroga in mu odvzameta ključ od Bogatina. Naglo sta se vzpenjala v hrib in kmalu naletela na cvetoča prostranstva najlepših triglavskih rož. Trentarskemu lovcu je začel pogled na to lepoto buditi dobroto v njem, korak mu je začel zastajati, dokler se ni ob pogledu na planike čisto ustavil. Spomnil se je na hvaležnost svoje slepe matere, ko ji je iz planike skuhal zdravilo za oči in kakšno olajšanje ji je ta cvet narave prinesel. Spomil se je njenih naukov, da mora biti naravi hvaležen za to, kar mu daje in jo čuvati še za naslednje rodove. Pred očmi mu je vstala njena podoba, kako zre proti grebenu, kjer je stal mogočni Zlatorog. Dajala je občutek kot da bi ga videla. Na licih je imela izrisan blažen nasmeh in zaslišal je njen šepet: “Še slepa vidim, da živimo v raju, v kraljestvu Zlatoroga. “ Že se je hotel obrniti in steči nazaj v dolino, ko ga je Zeleni lovec spomnil na Ančico, na njene hlepeče ustnice in zvonki nasmeh. Stisnil je zobe v ustih, puško k sebi in nadaljeval pot. Na čelu so se mu izrisale potne srage in mu začele polzeti po obrazu. Sonce je pripekalo, iz daljave pa se je z veliko hitrostjo začela približevati nevihta, tako da je bilo samo vprašanje trenutkov, kdaj ga bodo prekrili oblaki. Kmalu sta zagledala Zlatoroga, kako mogočno je stal ob prepadu in se razgledoval po dolini. Zavladala je smrtna tišina.

DSC_0142

Trentarski lovec je nameril in ustrelil v nič hudega slutečega Zlatoroga. Prav v trenutku, ko je lovec ustrelil, se je Zlatorog obrnil proti napadalcu, zdrznil se je in na njegovih snežno belih prsih je začel nastajati rdeč madež, ki se je hitro širil. Težke rdeče kaplje krvi so začele padati na tla…in glej: urok je deloval! Iz vsake kaplje krvi je v trenutku, ko je padla na tla, pognala krvavordeča roža, krasna roža mogota, čudežna Triglavska roža. Zlatorog je použil nekaj rož . Rana se mu je v hipu zacelila, kri je prenehala kapljati. Trentarski lovec je stekel proti Zlatorogu, da bi se polastil zlatega roga in v tem trenutku so se Zlatorogu v trenutku povrnile moči, dvignil je glavo in strahovito zarjul, da je odmevalo po vsem njegovem kraljestvu. Trentarski lovec se je ustrašil, odblesk sonca od zlatih rogov ga je zaslepil, opotekel se je in omahnil v globino. Zaslišal se je krik in nad celotnim kraljestvom Zlatoroga je nastala črno črna tema in razbesnela se je huda nevihta, ki je trajala vso noč. Veter je zavijal kot da je sodni dan, dež je lil v potokih, grmelo je in bliskalo, strele so parale nebo in bičale skale. Med divjanjem narave je divjal tudi Zlatorog. Pobesnel zaradi človekovega pohlepa, jezen zaradi njegove pogoltnosti, razočaran zaradi njegove nehvaležnosti in hudobije, je razril lepe travnate pašnike. Zapustil je triglavsko kraljestvo, ki se je spremenilo v apnenčasto puščavo. Še dandanes se vidijo v skalnatih tleh vtiski njegovih zlatih rogov. Tudi užaloščene bele žene so z belimi kozami za zmeraj zapustile te kraje. Niti Rojenic niti Zlatoroga od takrat naprej ni nihče več nikoli videl. Zeleni lovec pa se je potuhnil neznano kam in še dandanes se samo čuti njegova prisotnost, srečal pa ga ni več nihče.

DSC_0022 (2)
Zjutraj je na dolino posijalo čudovito sonce. Ančica, neprespana in skesana zaradi nepremišljenih besed, ki jih je izrekla svojemu ljubemu, trentarskemu lovcu, je šla k potoku, da bi oprala oblačila. Nevihta, ki je divjala prejšnji večer, je dvignila gladino v potoku tako, da Ančica ni pomnila, da bi bila že kdaj tako visoka. Zazrla se je v grozeče temne valove naraslega potoka in v daljavi zagledala nekaj plavajočega. Spominjalo jo je na hlod. Zabredla je v ledeno hladno vodo in prebledela. Na vodi je plavalo truplo njenega ljubega lovca, ki je na prsih stiskal šopek krvavordečih Triglavskih rož. Vedela je, da je šopek namenjen njej. Mrzli pot jo je oblil in s solzami v očeh je stegnila roko proti njemu. Ali je bila voda prederoča, da ji je spodnesla tla pod nogami, ali se je sama pognala v valove, se še danes ne ve. Ve pa se, da jo je z levico trdno oklepajoč se trentarskega lovca, z desnico pa šopka, odnesla s seboj.
Prerokba pravi, da bo 700 let kasneje na sredini kamnitega kraljestva Triglava, zraslo visoko zimzeleno drevo. Vsak, ki ga bo opazil, naj ga trikrat obkroži z željo, da ponovno nastopi kraljestvo brez pohlepa in hudobije. Ko bo nevidni zelenec izginil za vedno , bo vseh dva milijona zvezdic nad Triglavom še močneje zažarelo in Zlatorog se bo skupaj z belimi vilami vrnil v naše kraje.

DSC_0070

DRUGA POLOVICA ŽIVLJENJA

Pred kratkim sem srečala sošolca iz gimnazije, ki me je vljudno pobaral, kako sem. Na moj odgovor, da se odlično počutim, ker sem v zrelih letih in imam podstrešje pospravljeno, mi je porogljivo odgovoril z vprašanjem: “Pa veš, kaj pride po zrelosti? Gnitje,” in se gromko zasmejal, ko je videl, da me je s temi besedami dotolkel ne samo v tla, ampak še globje 🙂 Kakšen bi bil šele njegov odgovor, če bi mu zaupala, da je s svojimi oblivi že začela po meni pljuskati menopavza. Po moje bi mi svetoval, naj grem kar naravnost na britof in tam počakam, da se pač zgodi tisto neizogibno. 🙂 O menopavzi se v javnosti še nedolgo nazaj sploh ni govorilo in še danes se sama beseda menopavza sliši kot pljunek. Takšen masten, ogaben in odvraten, ki bi ga v prvem trenutku najraje pobrisal iz obličja zemlje, pa je preveč nagravžen, da bi to tudi naredil. Potrebno bi ga bilo postrgati s tal, ga razmazati po stekelcu in pod mikroskopom pregledati njegovo strukturo. Večji del zgodovine namreč tega pojma sploh niso poznali, saj je večina žensk umrla že pred menopavzo, danes pa je zaradi daljšanja pričakovane življenjske dobe že zelo mala verjetnost, da je ne bi doživel. Po mnenju žensk je ta doba med zrelostjo in starostjo ena izmed najlepših obdobij v našem življenju. In zakaj je temu tako?

Nekako s koncem pubertete je celotno telo pripravljeno, da opravi svojo reproduktivno vlogo. Napeto, mlado telo, kipeče prsi, zaobljene boke in ploski trebuh v enakomernem ritmu preplavljajo hormoni in pletejo tančico, ki mlademu dekletu zastre pogled. Življenje dekleta se spremeni v življenje ženske, ki je osredotočena na potrebe in občutja drugih. Tančica se rahlo dvigne samo vsak mesec za kakšen dan, v času zloglasnega PMSa. Takrat jo telesno in čustveno neugodje opozori na kup nerešenih vprašanj, ki se nabirajo v njej, ker zanemarja svoje lastne potrebe in želje na račun potreb in želja drugih. “Pozabi nase”, jo dnevno usmerjajo hormoni, “važni so otroci, partner, drugi.” In naenkrat minejo leta v tekanju od obveznosti k obveznosti z imenom Moram. Sčasoma pa se čisto počasi, skoraj neopazno, na konec besede moram, prikrade vprašaj : “Moram?”. Vprašaj se namnoži in preraste v : “Si to želim?” in takrat so razmere zrele za izbruh. Predmenopavza trka na vrata. Pričakovanja že odraslih otrok in partnerja, da boš opral, skuhal in uredil vse, da bo zadovoljenih čim več njihovih potreb, ti začne iti na živce. In ni več daleč dan, ko na pripombo, da je riž razkuhan, zagrabiš skledo in jo skozi zaprto okno vržeš ven. In se vsi čudijo, kaj neki so rekli takega. Nekje sem brala, da postajajo moški čedalje bolj osveščeni o tem, kaj se dogaja z njihovimi ženami. Izmislili so si tudi šalo, da moški, ki verjamejo, da ni težko živeti z ženo v menopavzi, verjamejo tudi v roza slone 🙂 in da je na vprašanje : “ Zakaj žena, ki je v menopavzi nikoli ne vpraša moža, kako se počuti?” edini pravi odgovor: “ Ker ji ni mar.” 🙂

DSC_3091

V menopavzi gre namreč za veliko več kot za divjanje hormonov. Ko se začne pajčolan iz reproduktivnih hormonov dvigati, dolgo potlačene želje in ustvarjalna hotenja privrejo na dan, kar sproži ogromne količine ustvarjalne energije. Ob menopavzi nadaljujemo tam, kjer smo v adolescenci ostale. Možgani se spreminjajo, misli, zmožnost za zbranost, intuicija se na novo nastavijo. Ženske dobimo bolj ostro oko za neenakost in nepravičnost in glas, da o tem tudi spregovorimo. Ameriške ženske v menopavzi se šalijo, da je edini filter, ki ga še imajo, tisti za kavo. Če ženska obdrži še druge filtre, če je zaradi miru doma in v službi še naprej tiho, ali če zadržuje izražanje svojih ustvarjalnih nagonov, je rezultat enak kot če bi se na ekonom loncu zamašil ventil. Običajno popusti zdravje ženske. Po drugi strani pa se moramo me, ki se odločimo, da bomo upoštevale telesno modrost in izrazile vse tisto, kar je v nas, pripraviti na burne čase. Ne pravijo zastonj, da če si želiš stabilnosti v svojem življenju, se začni družiti z žensko v menopavzi. Ob njej se ti bo vse po vrsti zdelo trdno kot kamen. 🙂 Strasti, ki nas začnejo pretresati do obisti, so resnične in nas pozivajo, da ravnamo v skladu z njimi. Zahteve, ki jih postavljamo, so realne, napadi ustvarjalne energije in čustveni premiki, do katerih pridemo v menopavzi in katerih nas je sprva strah, pa nam pomagajo opraviti delo. Nujno je, da izkoristimo jasen pogled, ki je dar menopavze, in ga uporabimo za to, da bo druga polovica našega življenja res naša.

Fotografija: Zlatka

NAJ RAZKRIJEMO SVOJO INTIMO ?

Vem, da naključij ni. Zakaj pa se določena “naključja” zgodijo, pa zelo pogosto ne znam pojasniti. Tuhtam, premlevam, pa nikakor ne pridem do gotovega odgovora. Da bi lahko brez kančka dvoma rekla: to je to. Včeraj se mi je namreč odprla tema, na katero sem dobila kar tri odgovore. Z Zlatko sva se pogovarjali o tem, ali je sprejemljivo razkrivanje intimnih zgodb v javnosti, ali je to obsojanja vredno ali ne.  Jih moramo zadržati zase?

In prvi odgovor na to dilemo mi je navedla kar sama. Rekla je, da (ponovno) bere Junga, ki je seveda razkril dobršen del svoje intime. Nekoč, ko sta s Freudom analizirala svoje sanje, ga je prosil, da mu več razkrije o sebi in svojem privatnem življenju, da bi lažje analiziral njegove sanje. Freud ga je s pogledom, polnim nezaupanja, zavrnil z besedami: “Saj vendar ne morem tvegati svoje avtoritete.” In Jung je zaključil, da je v tistem trenutku, zaradi te izjave, Freud dejansko izgubil pri njem vso avtoriteto. Svoj ugled je postavil nad resnico, ki jo je Jung vselej iskal.
Drugi odgovor sem dobila, ko sem listala po priročniku Christiane Northrup z naslovom Žensko telo, ženska modrost. Iskala sem nek nasvet in zagledala odstavek: “ Družbeno okolje na splošno, posebej pa zdravniški poklic, svarita zdravnike, naj svoje osebne zgodbe zadržimo zase, zlasti ko gre za težka čustva, kot sta strah ali jeza – menda zato, ker bi si spodkopavali avtoriteto, če bi bili videti preveč človeški. Vendar pa sem z leti ugotovila, da nič ne podkrepi bistva in nič ne pomaga bolj kot iskrena osebna zgodba……. Iskrene zgodbe pomagajo prebuditi zdravilca v nas.”
Tretji odgovor sem našla v knjigi Moja pot avtorice Milene Košak, ki sem jo kupila pred kakim tednom na predstavitvi v konjiški knjižnici. Nekako sem se odločila, da je včeraj napočil čas, da jo preberem. In že takoj na začetku, v predgovoru Nadje Ferk Rodeš berem : “Najbolj se nas dotikajo izkušnje, ki prihajajo skozi energijo Srca. Zgodbe, ki jih človek posreduje skozi lastne izkušnje.” In knjigo sem prebrala na dah. Z Mileno Košak sem podoživljala njeno pot, njeno pretresljivo izgubo, žalost, upanje, iskanje resnice, smisla in poslanstva. In začutila sem, da to ni samo njena pot, to je naša skupna pot, saj nas povezujejo iste energije. In vsaka osebna zgodba je tudi naša skupna, saj smo vsi del iste celote. Mogoče so se vsa ta “naključja” zgodila v istem dnevu zato, ker je bil čas, da pridem do tega spoznanja….. in v tem trenutku sem začutila gotovost v vsej njeni dokončnosti! V prejšnjem stavku MORAM odstraniti besedo mogoče. Brez kančka dvoma lahko rečem: to je to!

Mojapot - 1
P.S. SSKJ definira: íntima 1. človekovo osebno, čustveno življenje, doživljanje 2. prijetnost, domačnost

NAJLEPŠE POGRNJENA MIZA V MARIBORU

Vsi poznamo pravljico bratov Grimm z naslovom Mizica, pogrni se in prebrisanost najmlajšega od treh sinov, ki je domov prinesel mizico, na kateri nikoli ne zmanjka jedače in pijače. Verjetno bi vsak rad premogel tako mizico.

mimi7 - 1 (1)Zaželel si jo je tudi Ludvik II. Bavarski, ki je nadvse ljubil pravljice, zato si je dal postaviti pravljični grad Neuschweinstein. Grad je tako pravljičen, da je Walt Disneyu služil za predlogo, na osnovi katere je izrisal grad, v katerem spi Trnjulčica. In glede na to, da je bil kralj, so Ludviku II. želje tudi izpolnjevali. Ko si je zaželel “mizico, pogrni se”, so mu jo tudi izdelali. Še danes se nahaja v gradu Linderhof. Gre za premično mizo, ki so jo služabniki s posebnim mehanizmom povlekli iz spalnice v spodnji prostor, jo obložili z jedmi in pijačo in jo ročno zopet dvignili v kraljevo spalnico. V času večerje je iz Ludvikove spalnice prazna miza izginila in že čez nekaj minut se je pojavila nazaj, polna vročih jedi, iz katerih se je še kadila sopara.

mimi9 - 1V Mariboru takšne “mizice, pogrni se”, na kateri ne bi zmanjkalo jedače in pijače ni. Je pa mizica, ki je najlepše pogrnjena. Kje? Na Grajskem trgu 2 (zraven hotela Orel).

 V od novembra odprti butični trgovini, pogrinja mizo z veliko mero prefinjenosti in izbranega okusa simpatična Mirjana Krajnc. In če bi Ludvik II. Bavarski še danes živel, bi mu morali na njegovi “mizici, pogrni se”, servirati jedačo iz vrhunskih znamk porcelana, ki so v Mirjanini trgovini. Vedno je želel najboljše in Mirjana to, kar je najboljše ima: porcelan iz hiše Rosenthal, Versace, Thomas, Hutschenreuther, Kahla, Weimar Porcelan, Royal Limoges in Goebel.

Z MARTINOM JE “PRIŠO” PUBEC

V življenju stremimo za tem, da počnemo stvari tako kot je prav, v pravem vrstnem redu in seveda s hvaležnostjo. Hvaležni smo, da se zbudimo v nov dan, da smo zdravi, da imamo družino, prijatelje, da smo sploh lahko spoznali ta svet. Ob godu svetega Martina, v času, ko je celotna letina pod streho, uskladiščena, v trdi ali tekoči obliki, skuhana, posušena, zamrznjena, stisnjena, predelana ali nepredelana, pa smo hvaležni za vse darove zemlje, ki so nam bili podarjeni. In na ta dan se je treba za njih obilno zahvaliti. Tudi za vinsko letino, ki s spremembo mošta v vino sploh nastane. Šele po zahvali za letino lahko vstopimo v adventno obdobje, čas priprave na božič, na ponovni pričetek poti, imenovane leto.

Za vinsko letino se zahvali z blagoslovom vina. Blagoslovom in ne krstom, ker je v Sloveniji to včasih veljalo za zelo nehvalevredno, lahko rečemo goljufivo dejanje gostilničarjev, ki so vinu dodajali vodo in si na ta način povečevali zaslužek. Mogoče so si z imenom “ krstiti vino” ob takem nečednem dejanju olajšali vest. Kdo bi vedel.

V Kovači vasi pri Slovenski Bistrici je ogromna klet, v lasti Vinka Kropca in njegovega podjetja Vila Platana. Klet je ogromna iz dveh razlogov. Prvi je lastnikovo ime, saj lahko v skladu s slovenskim pregovorom: “ Če na Vinka sonce sveti, bo dosti rujnega vinca v kleti, “ za obilno letino poskrbi kar sam. Na svoj dan pač poskrbi za pravo vreme, kar mu ni težko, saj njegovo ime pomeni zmagovalec. Drugi razlog je vsakoletno martinovanje, na katerem z obiskom v ogromnem številu tudi izrazimo ogromno hvaležnost. In vsa ta energija se mora nekje poznati.

In vsa ta energija se mora nekje poznati

Pri nas torej velja, da se mlado vino naredi 11. novembra. V Franciji nastane kak teden kasneje, vsako leto na tretji četrtek v novembru. Takrat pride v trgovine najbolj slavno mlado vino Beaujolais, ki je blede barve, sadno, lahko in pitno. Francoski Beaujolais je slovenski Pubec.

Štajerska beseda za dečka, fanta je dobila nov pomen. Postala je ime za štajerska mlada vina. Ker pubec je seveda Štajerc. Ne samo da nastanejo prej, štajerska mlada vina imajo vsaj take lastnosti kot iz gamaya pridelana francoska: poudarjeno svežino, sadnost in pitnost. Za razliko od rdečega Beaujolaisa je Pubec beli. Vinkotova klet pa je ena izmed sedemindvajsetih kleti, v katere je včeraj prišel z Martinom tudi Pubec. Z rumenim metuljčkom.

PREMIERA BALETA PEER GYNT

Henrik Ibsen, norveški dramatik, je živel v prepričanju, da so besede premalo. Izjavil je, da tisoč besed ne naredi tako globokega vtisa kot eno samo dejanje. Njegov sodobnik in sonarodnjak, Norvežan Edvarda Grieg, skladatelj, se prav tako ni zanašal na moč besed. Rekel je, da besede včasih potrebujejo glasbo, glasba pa ne potrebuje ničesar.
Ibsen je zapisal veliko besed v fantazijsko dramo Peer Gynt in zaprosil Griega, da jo uglasbi. Grieg se je z glasbeno spremljavo Peer Gynta proslavil, skladba V dvorani gorskega kralja je postala celo eno izmed njegovih najbolj priljubljenih del, čeprav njemu sploh ni bila všeč.
Po Griegovo sicer glasba ne potrebuje ničesar, vsekakor jo pa lepo dopolnjuje balet, še posebej s koreografom Edwardom Clugom in mariborskim baletnim ansamblom. Izvrstna glasba, sodobni balet, pika na i z opernim zborom, glasbi in baletu prilegajoči kostumi, popolna scena, ki jo skoraj ni bilo, vse se je zlilo v celoto, nas navdušilo in prevzelo. S Peerom Gyntom smo se iz tukaj in zdaj premikali v neznano in nikjer in se spet vračali nazaj, se družili s troli in trolkami, vaščani in vaščankami, se družili z norci v prisilnih jopičih, bili na poroki, potovali v norišnico v Kairo in v puščavo v Maroku. Včasih pa točno niti nismo vedeli kje in s kom smo. Še dolgo po zadnjem baletnem koraku smo sedeli v gledališki kavarni in se navduševali. Večina tudi nad jelenom, ki ga je na štirih nogah odplesal Sytze Jan Luske. Meni pa ni šla v račun popolnost gostujočega baletnega solista, Peera Gynta, Miloša Isailovića. Tudi njegovih nog 🙂 .

Corso Vittorio Emanuele

Življenje kar vrvi na in nad ulico corso Vittorio Emanuele, glavno aorto v Milanu, ki se od srca -katedrale vije proti vzhodu. Če bi merili pretok ljudi v ulici, bi prišli do neverjetnih številk. Prav tako so natrpane trgovine, kjer se ljudje oblačijo od glave do pete. Tu so prisotne trgovske verige, ki jih imamo tudi v Sloveniji. Zanimivo, da so pri marsikateri firmi cene nekaj nižje kot pri nas, izbira je pa vsekakor večja, popolna, mogoče celo prevelika. Tudi gneča.

Quadrilatero della moda

Dobrih 40 let je odkar sta v Milanu začela ustvarjati Giani Versace in Giorgo Armani modo, ki je veljala za bolj praktično in elegantno od zelo formalne in drage mode, ki je prihajala iz Firenc, ki so takrat veljale za modno prestolnico. Milanska moda je začela postajati popularnejša od firenške in pariške. Modne hiše in trgovine so začele v centru Milana rasti kot gobe po dežju. Nastala je četrt visoke mode, ki jo Italijani poenostavljeno imenujejo Quadrilatero della moda (modni štirikotnik), ki je v bistvu večkotnik, sestavljen iz, skoraj bi rekla, neuglednih ulic, kjer domujejo trgovine visoke mode.

Ulice so v glavnem ozke, enosmerne, ob cesti so parkirani prestižni avtomobili. Včasih naletiš na gručo novinarjev, ki se stoje gnetejo pred trgovino in čakajo, da bo znana oseba, ki je v trgovini končala z nakupi in bo prišla ven, da bodo ujeli kakšno fotografijo, če bo sreča pa tudi dobili  kakšno izjavo.

Če se sprehodiš po modnem štirikotnikom in si ogledaš izložbe, lahko brez težav opišeš vse modne trende sezone, najbolj modne materiale in barve, kombinacije in “must have” izdelke sezone. Tako podkovan se z lahkoto znajdeš v še širši ponudbi na Corsu Vittorio Emanuele II, kjer se po desetinskih cenah najdejo zelo podobni izdelki. Postavlja se mi vprašanje, kdo v bistvu  narekuje modne trende? Veliki modni oblikovalci, katerim sledijo oblikovalci množičnih trgovcev v tekstilni industriji kot so Zara in H&M? Je kdaj tudi obratno?

Vsekakor si je mesto Milano v zadnjih štiridesetih letih prislužilo ime modne prestolnice sveta.